ago

Apetitoso Frango Recheado com farofa de miúdos

Ingredientes

Para a farofa de miúdos

Modo de preparo

Retire os miúdos do frango e reserve para a farofa.
Lave o frango por dentro.
Coloque o frango em um refratário de vidro.
Pique o alho e a cebola.
Tempere o frango com o sal, a pimentadoreino, a cebola, o alho picado e o suco de 1 limão.
Deixe marinando por cerca de 30 minutos.
Enquanto o frango está marinando, prepare a farofa

Para preparar a farofa de miúdos

Pique as cebolas roxas e o alho.
Em uma frigideira preaquecida, acrescente o óleo. Em seguida, acrescente o alho e a cebola. Deixe torrar bem.
Acrescente a farinha e misture bem, até que toda a farinha esteja torrada. Reserve.
Pique os miúdos do frango e tempere com o sal, a pimentadoreino e cheiro verde picado.
Em outra frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
Quando estiver bem quente, junte os miúdos temperados e refogue bem, até que cozinhem.
Deixe secar bem o refogado até grudar no fundo da frigideira.
Acrescente aos poucos farofa, mexendo bem até que fique completamente solta.
Desligue o fogo.

Montagem

Pegue o frango já marinado e o recheie com a farofa.
Empurre bem a farofa, pressionando para que caiba bastante farofa.
Com um palito de dente, costure a pele sobressalente do frango, fechando completamente.
Cruze as pernas do frango para prender bem.
Prenda também as asinhas do frango junto ao corpo, com palitos de dente.
Jogue por cima do frango o restante da marinada e leve para assar num refratário por aproximadamente 1 hora e meia, a temperatura média de 200º
Após tirar do forno, tire os palitos para descruzar as pernas do frango e decore com laranjas e acelga ou salada verde ao seu gosto.