Salpicão com Filé de Peito temperado

Ingredientes

• 500g de filé de frango temperado Itabom
• 1 cenoura grande ralada
• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 maçã verde cortada em cubinhos
• 1/2 xícara de uva-passa (opcional)
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 xícara de maionese
• 1/2 xícara de creme de leite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe os filés de frango em água com sal até ficarem macios (aproximadamente 15-20 minutos). Depois de esfriar, desfie-os.
2. Rale a cenoura. Corte a maçã, os pimentões e a cebola em cubinhos.
3. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, a maçã, as uvas-passas (se estiver usando), os pimentões e a cebola.
4. Em outra tigela, misture a maionese, o creme de leite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Adicione o molho à mistura de frango e vegetais, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.

Finalização:

1. Transfira o salpicão para uma travessa e decore com batata palha por cima. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir e está pronto!