Batata Assada com Recheio de Frango Cremoso

Batata Assada com Recheio de Frango Cremoso

Ingredientes:

• 6 batatas grandes, lavadas e secas
• 1 colher (sopa) de azeite

Recheio:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 tomates sem sementes, picados
• 200g de Sobrecoxa de frango Itabom, cozido e desfiado, temperado a gosto
• 1 xícara (chá) de brócolis picado
• 1 caixinha de Creme de Leite

Modo de Preparo da Batata:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Besunte cada batata com azeite, polvilhe sal e pimenta-do-reino por toda a casca.
3. Embrulhe cada batata com papel-alumínio e coloque em uma assadeira.
4. Leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Reserve.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure.
2. Adicione os tomates picados e refogue até murchar.
3. Acrescente o frango desfiado e o brócolis picado. Refogue os tomates rapidamente até todos os ingredientes estarem bem misturados.
4. Desligue o fogo e incorpore delicadamente o Creme de Leite. Reserve.

Montagem:

1. Abra cada batata no sentido do comprimento formando uma cavidade.
2. Coloque o recheio preparado dentro das batatas.