Coxas de Frango Itabom no Forno

Ingredientes

• 1 kg de coxas de Frango Itabom
• 8 unidades de batatas
• ½ colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 dentes de alho picado
• Azeite a gosto
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, coloque as coxas de frango Itabom, o alho picado, o vinagre, a pimenta-do-reino, o orégano, o colorau, o sal e o azeite. Misture bem, massageando as coxas de frango para que o tempero pegue bem. Cubra a tigela e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2. Enquanto isso, prepare as batatas: em outra tigela, coloque as batatas cortadas em pedaços médios. Tempere com orégano, uma pitada de sal e um fio de azeite. Misture bem para que as batatas fiquem temperadas.
3. Preaqueça o forno a 180°C.
4. Em uma assadeira ou forma grande, acomode as coxas de frango marinadas e distribua as batatas por cima.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem as laterais para manter a umidade. Leve ao forno preaquecido e asse por 1 hora e 30 minutos.
6. Após esse tempo, retire o papel alumínio e volte a assadeira ao forno por mais 30 minutos, ou até que as coxas de frango estejam douradas e as batatas estejam macias.
7. Retire do forno e sirva quente.