Frango à Cordon Bleu

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango Itabom
• Açafrão-da-terra (cúrcuma), cominho, alecrim picado finamente e sal a gosto
• 1 xícara (chá) cheia de maionese
• 3 colheres (sopa) de preparado para sopa de cebola (45 g)
• 4 fatias de presunto
• 2 ovos extra grandes
• Farinha de trigo
• Farinha panko ou de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Corte os filés de frango em formato de borboleta e tempere com uma mistura de açafrão-da-terra, cominho, alecrim picado finamente e sal a gosto. Reserve.
2. Em uma tigela, misture a maionese com o preparado para sopa de cebola. Reserve.
3. Sobre cada filé de frango, coloque uma fatia de presunto e uma porção do creme de maionese preparado anteriormente. Feche bem os filés.
4. Empane os filés: passe-os primeiramente na farinha de trigo, depois na mistura de ovos batidos com o creme de maionese, e por último na farinha panko ou de rosca.
5. Frite os filés em óleo quente abundante até que fiquem dourados e crocantes.
6. Retire os filés fritos e deixe escorrer sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
7. Sirva o Frango à Cordon Bleu ainda quente.