Arroz com Linguiça de Frango

Ingredientes:

• 600 gramas de linguiça de frango Itabom
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates sem sementes picados
• 1 vidro de palmito picado
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 tablete de caldo de frango
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• 3 ovos cozidos sem casca e picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (café) de queijo mussarela ralado
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque a linguiça de frango Itabom e
   cubra com água. Leve ao fogo até ferver e cozinhe por 5
   minutos. Escorra a água, retire a pele da linguiça e corte em
   rodelas.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure levemente
   as rodelas de linguiça de frango.
3. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos,
   mexendo para não queimar.
4. Acrescente os tomates picados, o palmito e a água quente.
   Dissolva o tablete de caldo de frango na água quente e
   misture bem na panela.
5. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até os
   ingredientes estarem bem incorporados.
6. Adicione o arroz cozido, as azeitonas verdes em rodelas, os
   ovos cozidos picados e o cheiro-verde picado. Misture
   delicadamente até todos os ingredientes estarem bem
   distribuídos.
7. Transfira a mistura para um refratário levemente untado com
   óleo.
8. Cubra o arroz com a mussarela ralada e polvilhe o queijo
   parmesão ralado por cima.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 15-
   20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente
   dourado.
10. Retire do forno e sirva o Arroz com Linguiça de Frango
    imediatamente.