Abóbora recheada com risoto de frango

Ingredientes

• 300 g de peito de frango Itabom
  
• 300 g de abóbora picada
  
• 1 cebola média picada
  
• 3 dentes de alho picado
  
• 2 litros de caldo de frango
  
• 2 xícaras de arroz arbóreo
  
• 200 ml vinho branco seco
  
• Queijo parmesão a gosto
  
• Manteiga azeite de oliva ou girassol
  
• Cheiro-verde a gosto
  
• Sal a gosto
  
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
   
2. Em uma panela, aqueça o caldo de frango.
3. Em uma segunda panela, coloque o azeite e acrescente uma colher de manteiga.
   
4. Corte o peito de frango Itabom em cubos. Frite o frango até dourar.
5. Acrescente o alho e a cebola picados e refogue.
   
6. Acrescente a abóbora picada e frite durante cerca de 5 minutos.
7. Junte o arroz, mexa e logo após, acrescente o vinho branco e mexa incessantemente.
   
8. Quando o líquido da panela diminuir, acrescente o caldo de frango e continue mexendo sem parar, sempre adicionando caldo quando necessário.
9. Quando o arroz estiver al dente, finalize com uma colher de sopa de manteiga, cheiro-verde e queijo parmesão a gosto.
   
10. Sirva imediatamente.