Creme de Galinha para seu Arraiá

Ingredientes

• 1/2 kg de peito de frango Itabom
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 caixinha de creme de leite
• 50g de queijo ralado
• 4 batatas cozidas
• Milho a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o peito de frango em água com 1 tablete de caldo de galinha até
   ficar macio. Reserve o caldo do cozimento. Depois de esfriar, desfie o
   frango e reserve.
2. Em uma panela, doure o alho e a cebola. Adicione o tomate picado, o
   outro tablete de caldo de galinha esfarelado e o extrato de tomate.
3. Refogue por alguns minutos.
4. Enquanto isso, bata as batatas cozidas no liquidificador junto com todo o
   caldo do cozimento do frango, até obter um purê cremoso.
5. Adicione o purê de batatas à panela do refogado de frango. Misture bem.
   Acrescente o milho e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos em fogo baixo,
   para apurar os sabores.
6. Por último, adicione o creme de leite e o queijo ralado. Mexa bem até que
   o queijo esteja derretido e o creme esteja aquecido. Desligue o fogo.
7. Sirva o creme de galinha quente, acompanhado de torradas ou pãezinhos.