Frango Xadrez

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas médias cortadas em cubos
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 kg de filé de frango Itabom, cortado em cubos
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
• 1/4 xícara de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira ou panela grande, aqueça metade do azeite de oliva e
   refogue a cebola e o alho até dourarem. Retire do fogo e reserve em um
   prato.
2. Na mesma panela, adicione o restante do azeite e frite os cubos de
   pimentão verde, vermelho e amarelo por aproximadamente 5 minutos, até
   ficarem levemente macios. Retire e reserve em outro prato.
3. Na mesma panela, coloque os cubos de frango e tempere com sal a gosto.
4. Frite os cubos de frango até dourarem por completo.
5. Retorne os pimentões refogados e a cebola reservada à panela com o
   frango.
6. Adicione os cogumelos em conserva cortados ao meio e misture bem com
   uma colher de pau. Refogue por mais 2 minutos para que todos os
   ingredientes se incorporem.
7. Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água até que a
   maisena esteja completamente dissolvida.
8. Despeje essa mistura na panela com o frango e legumes. Mexa bem para
   incorporar todos os ingredientes.
9. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o molho
   engrosse e cubra todos os ingredientes, formando um molho espesso.
10. Transfira o Frango Xadrez para uma travessa de servir, polvilhe com
    amendoim torrado por cima e sirva quente.