Pimentão Gratinado com Frango Itabom

Ingredientes

• 4 pimentões coloridos grandes
• 2 xícaras (chá) de sobrecoxa frango Itabom cozido ou assado, desfiado
• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 cebola média picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• ½ xícara (chá) de azeitona picada
• 1 ovo cozido picado
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde, picado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Óleo para untar

Modo de preparo

1. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com óleo. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3. Higienize os pimentões.
4. Corte os pimentões no meio e retire as sementes.
5. Exceto o parmesão, misture os demais ingredientes.
6. Recheie os pimentões.
7. Arrume os pimentões na assadeira.
8. Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
9. Retire o papel, polvilhe com o parmesão e volte ao forno por 10 minutos para gratinar.