Pimentão Gratinado com Frango Itabom

Ingredientes
4 pimentões coloridos grandes

2 xícaras (chá) de sobrecoxa frango Itabom cozido ou assado, desfiado

2 batatas médias cozidas e amassadas

1 cebola média picada

1 tomate sem pele e sem sementes, picado

½ xícara (chá) de azeitona picada

1 ovo cozido picado

2 colheres (sopa) de cheiro-verde, picado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Óleo para untar

Modo de preparo

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com óleo. Reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Higienize os pimentões.

Corte os pimentões no meio e retire as sementes.

Exceto o parmesão, misture os demais ingredientes.

Recheie os pimentões.

Arrume os pimentões na assadeira.

Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Retire o papel, polvilhe com o parmesão e volte ao forno por 10 minutos para gratinar.